mercredi 2 août 2017

Pancakes vegan


   Motivation quand tu nous tiens! 2 articles en 3 jours, on ne m'arrête plus!

 J'ai pas mal de temps en ce moment alors j'en profite pour tester des choses (surtout des recettes). Au départ, je me disais que je garderais cette recette de pancakes secrète jusqu'à l'ouverture de notre coffee shop avec ma chouchou mais comme je suis généreux, je partage, je partage!

Une recette de pancakes vegan donc et pour remplacer l'oeuf dans cette préparation, j'ai choisi (roulement de tambours) : l'AQUAFABA! C'est une petite merveille que l'eau de cuisson des pois chiches, et ça sert à tout. Avec les pois chiches secs, je cuis mes pâtes à tarte à blanc (comme pour la recette de la tarte à l'abricot), avec l'eau de cuisson, de l'aquafaba (qui remplace le blanc d'oeuf principalement) et avec les pois chiches, du hummus (passion hummus bonjour!)

Trève de bavardage, tout de suite la recette parfaite pour le dimanche matin (et tous les autres jours) :



pancakes vegan gif
                                   (j'ai fait un gif tout seul, je suis fier, laissez-moi profiter!)


Pancakes vegan: (pour 10 pancakes)

- 50g d'aquafaba
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 200 ml de lait végétal

pancakes vegan


1. Fouetter l'aquafaba jusqu'à atteindre une texture de blancs d’œufs en neige.
2. Mélanger le sucre avec la farine et la levure.
3. Ajouter le lait et l'huile. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Mettre l'aquafaba en neige dans la préparation sans avoir peur de casser les bulles d'air
5. Pas besoin de repos, on y va direct, on fait cuire en versant une louche de pâte dans une poêle bien chaude (avec un peu d'huile). Retourner le pancake quand des bulles apparaissent du côté encore cru.
6. C'est prêêêêêt!






panckes vegan filet de sirop d'érable
                             (le détail de l'étoile de mer échouée en sirop d'érable, ravissant!)